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shanae
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MessagePosté le: Jeu 5 Juin 2008, 14:47    Sujet du message: besoin daide Répondre en citant

koukou tout le monde

voila je ne sais plus quoi faire a manger car cest tout le temps pareil et jaimerai bien inover

pour le poulet par exemple
jachete que des cuisse de polet mais laccompagnement est tjr pareil
soit ces des frite soit des pomme de terre mais cest tjr o four

pouvez vous me donner dotre facon de le cusiner svp?
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la maman du 25 avril


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MessagePosté le: Jeu 5 Juin 2008, 14:47    Sujet du message: Publicité

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lilou
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MessagePosté le: Sam 7 Juin 2008, 11:50    Sujet du message: besoin daide Répondre en citant

tu peu les farcirs

tu desosse tes cuisses en faisant bien a ttention a ne pas abimé la viande

ensuite tu fait la farce

tu melange de la chair a saucisse avec des oignons ou echalotte et tu farce tes cuisses

tu les passe au four c'est vraiment pas mal

c'est juste long a désossé


sinon tu peu faire une marinade avec du paprika et les faire au barbecue
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Patchouli (azalée)
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MessagePosté le: Sam 7 Juin 2008, 12:04    Sujet du message: besoin daide Répondre en citant

Moi je les fait dans une sauteuse (un peu plus profond qu'on poêle)
ç"est plus économique en matière d'énergie

Je les fait dorer de tous les côtés, ensuite je met le couvercle et je laisse cuire.

en fin de cuisson je rajoute une sauce crême+moutarde.

L'été, je met des tomates coupées en 2 , à mi cuisson, saupoudrées d'un peu d'ail ou oignons et du thym, entre chaque morceau, comme des tomates à la provençale.

Tu peux aussi les accompagner avec des petits pois/carottes.

Tu gardes un peu de jus de petits pois pour déglacer le jus de cuisson du poulet.

Ca se marie bien aussi avec du riz, ou une poêlée de petits légumes sautés (au wok)
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papypassions
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MessagePosté le: Sam 7 Juin 2008, 13:01    Sujet du message: besoin daide Répondre en citant

-Tu découpe ton poulet en gros dés +/- 2cm de cote, tu mélange des blanc d'oeufs avec du maïzena, tu trempe ton poulet dedans, bien enrober, poivrer saler, et soit passer a la friture soit, dans un wok a feu vif, et tu sers avec du riz par exemple et des ananas en boîte.
A+ papy Wink


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bearsteph
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MessagePosté le: Sam 7 Juin 2008, 18:53    Sujet du message: besoin daide Répondre en citant

Alors moi les cuisses de poulet, deja je coupe les "moignons" je trouve ça moche!! Ensuite, je les coupe en deux à la jointure des os.
Et je fais soit

* moutarde miel: inciser la peau et un peu la chair. Mélanger dans un bol: 1 cuil à soupe de moutarde et 1 cuil a soupe de miel et la moitié d'un yaourt (facultatif). Je badigeonne mes cuisses avec ce mélange et je laisse mariner au frigo 2 heures minimum (1 nuit au frigo c'est le top) et je met tout ça dans un plat au four à 180°C pendant 40 minutes (selon le four). J'accompagne d'une poêlée de courgettes à l'anis.

* Tandoori: pareil que moutarde miel mais badigeonner d'un mélange de yaourt, curry le top c'est yaourt et pâte de curry vert ou rouge panang thailandais. tu peux aussi faire ton propre mélange d'épices (anis, cardamome, curry, muscade, coriandre grains, etc...) et même type de cuisson et de temps de marinade. Servir avec du riz parfumé ou un ragout d'aubergines et pommes de terre au lait de coco.

* Tajine rapide: faire sauter les morceaux de poulet dans une cocotte, enlever les morceaux. Faire rissoler des oignons, ajouter ras el hanout, grains de coriandre, cannelle, miel, laisser chauffer un peu, ajouter un verre d'eau, 1 cuil a soupe de fond de veau en poudre et 2 cuil a soupe de vinaigre balsamique. Ajouter les morceaux de poulet couvrir d'eau à hauteur du poulet et ajouter soit des morceaux de citron confits blanchis, soit des dattes dénoyautées soit des pruneaux soit des boutons de rose séchés. Laisser mijoter pendant 40 minutes à feu doux. Pour avoir une belle sauce sirupeuse, j'enlève les morceaux de poulet et je laisse cuire la sauce en la surveillant pour qu'elle réduise et au dernier moment je remet les morceaux a chauffer dans ma sauce.
J'accompagne de semoule nature et d'un petit bol sur la table avec un mélange de noisette, amandes en poudre revenues à sec dans une poele pour exhausser le gout . Je laisse refroidir et je mélange avec du sucre brun et un peu de cannelle. Ce mélange est delicieux sur la semoule. J'adooooooore!!!

Les versions moutarde miel et tandoori sont delicieuses aussi en version barbecue à la place du four!!!

Et sinon de temps en temps je vais m'acheter un pot de sauce yakitori dans un magasin asiatique, je coupe des lamelles de blanc de poulet, je les trempe dans la sauce et je fais revenir à la poele sur feu vif. C'est délicieux, aigre doux...hummmmm si t'as pas de sauce yakitori tu peux faire: un caramel blond avec miel et vinaigre balsamique. Tu decuits le caramel avec un peu de jus d'orange et de sauce soja. Sel poivre. normallement tu obtiens quand c'est refroidi une sauce assez épaisse de la consistance d'une crème danette. (sinon ajoute une cuil a café de maizena et refais chauffer ta sauce).
Quand la sauce est froide, utilise là comme une sauce yakitori.....pareil c'est un régal au barbecue en brochettes.
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shanae
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MessagePosté le: Lun 16 Juin 2008, 11:26    Sujet du message: besoin daide Répondre en citant

merci a tous pour vos conseil je vais essayer kelke unes
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nounouille
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MessagePosté le: Lun 16 Juin 2008, 22:06    Sujet du message: besoin daide Répondre en citant

KFC !! 

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shanae
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MessagePosté le: Mar 17 Juin 2008, 12:42    Sujet du message: besoin daide Répondre en citant

KFC?????????????
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Patchouli (azalée)
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MessagePosté le: Mar 17 Juin 2008, 12:58    Sujet du message: besoin daide Répondre en citant

peut-être : Kentucky Fried Chicken

Si oui, Nounouille va nous donner sa recette !!! Mad
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lilou
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MessagePosté le: Mar 17 Juin 2008, 13:04    Sujet du message: besoin daide Répondre en citant

mdr moi qui n'osait pas demander se que ca voulait dire

nounouille eclaire notre lanterne s'il te plait
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Patchouli (azalée)
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MessagePosté le: Mar 17 Juin 2008, 13:08    Sujet du message: besoin daide Répondre en citant

Nounouille, je te le redis :

notre forum est illimité, tu as le droit de faire des phrases entières ... (la redevance ne sera pas plus chère Laughing )

Tu n'es pas obligé de parler en morse ..._..._ _ _ ... _  _ .
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bearsteph
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MessagePosté le: Mar 17 Juin 2008, 15:09    Sujet du message: besoin daide Répondre en citant

KFC ou Kentucky Fried Chiken (Poulet frit façon Kentucky) est une chaine de fast food style mac do ou quick sauf qu'ils sont specialisés dans le poulet. Hamburgers au poulet, nuggets, chiken wings, avec differentes sauces, differents parfums et on peut choisir une panure tres epicée, épicée ou non epicée. j'y suis allé une seule fois à Paris, j'ai été malade toute la nuit!!
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lilou
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MessagePosté le: Mar 17 Juin 2008, 15:53    Sujet du message: besoin daide Répondre en citant

ben j'irais me couché moin bete se soir Embarassed
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Patchouli (azalée)
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MessagePosté le: Mar 17 Juin 2008, 16:00    Sujet du message: besoin daide Répondre en citant

bearsteph a écrit:
 j'y suis allé une seule fois à Paris, j'ai été malade toute la nuit!!
Merci de l'info Confused

ça m'évitera de tenter ll'expérience ! Razz
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nounouille
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MessagePosté le: Mar 17 Juin 2008, 20:47    Sujet du message: besoin daide Répondre en citant

bah oui c'est ça KFC  Very Happy et ça dépanne  Laughing

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