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Patchouli
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 Posted: Mon 21 Apr - 17:11 Post subject: SAUCE BECHAMEL |
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SAUCE BECHAMEL
Ingrédients :
1/2 litre de lait
50 g de beurre
60 g de farine
noix de muscade
sel et poivre
Préparation :
Faites bouillir le lait dans une casserole,
Faites un roux blond : Faites fondre le beurre dans une autre casserole, ajoutez la farine, tournez énergiquement et laissez cuire 2 à 3 minutes,
Versez lentement le lait sur ce roux, en fouettant énergiquement, portez à ébullition sans cesser de remuer.
Laissez mijoter à feu très doux pendant 20 mn, en remuant de temps en temps,
Salez et poivrez, ajoutez la noix de muscade.
Cette sauce accompagne les légumes, les gratins, et sert de base aux soufflés.
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