SAUCE MOUTARDE

Patchouli

SAUCE MOUTARDE

Ingrédients :

2 jaunes d'oeufs
2 cs de moutarde
2 cs de vinaigre
1/4 de litre d'huile
1/8 de litre de crême
sel et poivre

Préparation :

Mélanger les jaunes d'oeufs, la moutarde, le sel le poivre et le vinaigre,

Verser lentement l'huile en filet, tout en fouettant,

Incorporez à la fourchette la crême fouettée,

Rectifiez l'assaisonnement.

Idéale avec les artichauts !

utiliser de la moutarde douce pour les légumes, et de la forte pour les viandes !