PETITES PAINS AU LAIT

Patchouli

PETITS PAINS AU LAIT :

Ingrédients :

- 300 g de farine
- 15 g de levure de boulanger
- 75 g de beurre
- 20 g de sucre en poudre
- 7 cl d'eau
- 12 cl de lait
- 5 cl de crème fraîche liquide
- 1 càc de sel
- 1 jaune d'oeuf

Préparation :

Préparer le levain :
Dans un saladier, mélanger 100 g de farine et la levure de boulanger délayée dans le lait tiède.
Laisser reposer 30 mn le levain doit doubler de volume.

Mélanger le reste de farine, le sucre, le sel, l'eau la crème et le beurre ramolli,

Incorporer le levain, pétrir.

Laisser reposer la pâte 2h30 dans un endroit tiède.

Partager la pâte en petit tronçons, façonner, les poser sur une plaque beurrée et laisser reposer une heure.

Dans un bol mélanger le jaune d'oeuf avec une cuillerée à soupe d'eau et une cuillère à café de sucre, badigeonner les petits pains, enfourner 20 mn à 210° (th 7).